Polpette in umido al vino bianco

Ingredienti

• 400 g di carne macinata mista
• 2 pugni di mollica di pane
• 1 uovo
• 3 cucchiai di formaggio (parmigiano o pecorino grattugiato)
• prezzemolo tritato q.b.
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 cipolla tritata finemente
• 2 o 3 cucchiai di passata di pomodoro
• un pizzico di dado
• 1 bicchiere di acqua
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• secco
• sale e pepe

Preparazione

• Mettete la mollica di pane in ammollo nel latte per pochi minuti e strizzatela bene.
• In una ciotola mescolate bene tutti gli ingredienti: carne, uova, prezzemolo tritato, mollica di pane, sale e pepe.
• Formate con le mani delle polpette di media grandezza.
• Prendete un tegame mettete 3 cucchiai di olio e una cipolla tritata finemente, aggiungete le polpette e fatele dorare bene da entrambi i lati.
• Versate il vino e fate evaporare.
• Aggiungete l'acqua calda, circa 1 bicchiere o più, un pizzico di dado e 3 cucchiai di passata di pomodoro.
• Coprite e fate cuocere per circa 20- 25 minuti. Le polpette in umido sono pronte!

Attrezzatura da cucina

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