In una ciotola mettete la carne macinata salata, l'uovo, il pane strizzato e sbriciolato, una grattata di noce moscata e una manciata abbondante di parmigiano grattugiato.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Formare delle polpettine e passatele nel pangrattato. Friggetele in olio ben caldo.
Servitele calde, accompagnatele con del purè di patate.
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