Polpette alla livornese

Name: Polpette alla livornese
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di lesso di manzo avanzato; 2 spicchi d'aglio; 1 ciuffo di prezzemolo; 700 g di patate; 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato; 2 uova; 100 g di pangrattato; abbondante olio per friggere; sale e pepe

Altro

facile

50 min

569 Kcal

Ingredienti

500 g di lesso di manzo avanzato
2 spicchi d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
700 g di patate
4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
2 uova
100 g di pangrattato
abbondante olio per friggere
sale e pepe

Costo stimato: 11.17€ (2.79€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Tritate finemente il lesso, gli spicchi d'aglio e il prezzemolo. Lessate le patate in acqua bollente, quindi pelatele, schiacciatele e unitele al lesso.
Ponete l'impasto di carne e patate in una terrina con 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, le uova, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Lavorate il composto fino a renderlo omogeneo. Formate delle polpettine tonde leggermente schiacciate al centro e passatele nel pangrattato.
Scaldate abbondante olio in una padella e, quando sarà bollente, versatevi un po' alla volta le polpettine, senza farle attaccare.
Lasciatele dorare su tutti i lati e scolatele con una schiumarola. Adagiatele su carta assorbente da cucina affinché perdano l'unto in eccesso e servite.