Polpette alla livornese

Altro

4 porzioni

facile

50 min

569 Kcal

Invia questa ricetta ad un amico Stampa la ricetta Contatta l'autore della Ricetta Pubblica la foto di questa ricetta

Ingredienti

• 500 g di lesso di manzo avanzato
• 2 spicchi d'aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 700 g di patate
• 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
• 2 uova
• 100 g di pangrattato
• abbondante olio per friggere
• sale e pepe

Preparazione

• Tritate finemente il lesso, gli spicchi d'aglio e il prezzemolo. Lessate le patate in acqua bollente, quindi pelatele, schiacciatele e unitele al lesso.
• Ponete l'impasto di carne e patate in una terrina con 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, le uova, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
• Lavorate il composto fino a renderlo omogeneo. Formate delle polpettine tonde leggermente schiacciate al centro e passatele nel pangrattato.
• Scaldate abbondante olio in una padella e, quando sarà bollente, versatevi un po' alla volta le polpettine, senza farle attaccare.
• Lasciatele dorare su tutti i lati e scolatele con una schiumarola. Adagiatele su carta assorbente da cucina affinché perdano l'unto in eccesso e servite.

Domande

Foto dei membri

Abbinamento vini