Polpette di sogliola e verdure

Ingredienti

• 300 g di merluzzo (io sogliole)
• 1 patata media (io 2 patate nuove)
• 1 piccola zucchina (io no)
• 1 piccola carota (io 3 carote bio)
• 1 uovo
• un bel mazzetto fra prezzemolo e basilico
• pane grattugiato
• un cucchiaio di semi di sesamo (io sesamo nero)
• 1 di semi di papavero (io semi di girasole)
• alcune olive nere a piacere (io no)
• Pepe Indonesiano (vedi info nell'introduzione)
• olio e sale

Preparazione

• Cuocere a vapore il pesce con le verdure mondate e tagliate a pezzetti, tritare prezzemolo e basilico, (io ho cucinato separatamente e poi ho pulito le sogliole prima di unirle alle verdure).
• Una volta finita la cottura schiacciare tutto con la forchetta fino a formare un unico composto, unire l’uovo e amalgamare bene, salare e aggiungere anche il trito di odori e le olive triturate
• In un piatto unire il pane con i semi, prendere un cucchiaio colmo di composto e metterlo sul pane versare un po’ di pane grattugiato anche sopra e dare delicatamente una forma di polpetta schiacciata, mettete da parte e continuate così fino a finire il composto.
• Versare un cucchiaio di olio in una piccola padella antiaderente e una volta ben calda tenete il fuoco vivace e mettere 5 polpette, lasciate 2 minuti e girate altri 2 minuti…..cuocete così anche le altre 5.

Consigli

Cosa posso utilizzare al posto della sogliola?
Queste fantastiche polpette di pesce si possono preparare anche con il merluzzo

Domande

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