Polpette al tonno

Ingredienti

• 1 cucchiaio di olive denocciolatte
• 180 g di tonno
• 3 fette di pane in cassetta
• 1/2 bicchiere di latte
• 4 filetti di acciughe sott'olio
• 1 cucchiaio di capperi dissalati
• 4 pomodorini ciliegia
• 2 uova
• 150 g di pangrattato
• 1 cucchiaio di olio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• Olio di semi per friggere
• Sale

Preparazione

• Tagliate il pane in cassetta prima a fettine poi a dadini. Mettete il latte in un contenitore e mettetevi i dadini di pane ad ammollare. Quando il pane si sarà ammollato strizzatelo bene.
• Mettete nel mixer le olive denocciolate, i capperi, i pomodorini tagliati a metà, le acciughe, il tonno sgocciolato, il prezzemolo, l'olio di oliva e il sale.
• Tritate bene il tutto, fino a quando il composto sarà ben omogeneo. Ponete il composto in una terrina, unite il pane ammollato, versatevi 1 uovo e impastate bene con le mani aggiungendo se necessario un po di pangrattato.
• Lasciate riposare l'impasto per qualche minuto. Formate delle crocchette con le mani e prima di friggerle, passatele nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Scaldate l'olio di semi e quando sarà ben caldo friggete le crocchette fino a doratura. Servire calde.

Attrezzatura da cucina

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