Mezze maniche tonno fresco e melanzane

Ingredienti

• 300g pasta
• 1 trancio di tonno fresco (circa 200 gr)
• 1 melanzana
• basilico q.b
• 1 spicchio aglio
• mezzo bicchiere vino bianco

Preparazione

• Facciamo soffriggere l'aglio nella padella con l'olio. Leviamolo ed aggiungiamo la melanzana tagliata a dadini.
• Lasciamo cuocere 15 minuti (aggiungendo un pò d'acqua se occorre) e poi aggiungiamo il tonno tagliato a tocchetti.
• Dopo 2 minuti sfumiamo con del vino bianco e lasciamo sfumare. Quando il tonno sarà cotto aggiungi la pasta scolata circa 5 minuti prima della cottura (lasciando da parte un pò di acqua di cottura).
• Continuare la cottura della pasta in padella, aggiungendo all'occorrenza l'acqua di cottura.
  Completare il piatto con del basilico.

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