Petitchef

Penne integrali tonno, melanzane e radicchio trevisano

Portata principale
4 porzioni
30 min
15 min
facile
344 Kcal

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
250 g di penne rigate integrali


150 g di tonno

Gambi di radicchio trevisano

1 spruzzo di concentrato di pomodoro

½ dado vegetale

Passata di pomodoro


Olio extravergine di oliva poco

Preparazione

  • Tritare finemente la cipolla,la melanzana a cubetti e i gambi di radicchio a tocchetti piccoli.In un tegame,ho usato quello della Pedrini.
  • Versare un filo di olio,aggiungere il concentrato di pomodoro e la cipolla,soffriggere,quindi unire i gambi di trevisano e la melanzana.
  • Cuocere per 5 minuti fino a quando il trevisano è appassito,aggiungere il dado e poi il tonno ben sgocciolato.
  • Cuocere a fiamma vivace ancora 5 minuti poi aggiungere la passata di pomodoro e cuocere coperto a fuoco medio per 10 minuti.
  • Intanto cuocere la pasta in acqua salata. Scolare, saltare con il sugo dopo aver aggiunto abbondante parmigiano.

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione = 185g
Calorie: 344Kcal
  • Carboidrati: 41.9g
  • Lipidi: 9.2g
  • Grassi saturi: 1.1g
  • Proteine: 21g
  • Fibre: 2.9g
  • Zucchero: 2.9g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 9

Domande:






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