Petitchef

Polpette di melanzane alla menta

Una ricetta semplice per un piatto molto succulento.
Portata principale
4 porzioni
15 min
15 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Sbucciare e lavare le melanzane, sbucciarsi e tagliare a metà nel senso della lunghezza; fate cucinarlo che abbonda in acqua che bolle salato per pochi minuti, dunque scolare e lasciare raffreddarli.
  • Essiccare il bene con le mani per eliminare l'eccesso d'acqua, in seguito spezzettare in ramassantla spappola in un vaso.
  • Aggiungere il pecorino, il pangrattato, lo, la menta spezzettata, le uova, monta e pepe; amalgamate bene tutti gli ingredienti.
  • Con il miscuglio ottenuto preparare palline che le modellano fra le mani, infarinare e friggetele in abbondante le lubrifica molto calore.
  • Toglietele con il mestolo bucato e mettetele da perdere unto in eccesso su carta assorbente di cucina, disponetele nel piatto con la salsa di pomodoro al basilico.
  • Servire rapidamente, profumando il piatto con 1 ciuffo di basilico.

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