Polpette di melanzane alla menta

Name: Polpette di melanzane alla menta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500g di melanzane; 1 dl di salsa di pomodoro al basilico; 150g di pecorino invecchiato; 100g di pangrattato; 1 ciuffo prezzemolo; 1 rametto di menta; 1 rametto di basilico; 20g di farina 00; olio per friggere; 2 uova; monta; pepe

Portata principale

facile

30 min

Una ricetta semplice per un piatto molto succulento.

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura15 min

Sbucciare e lavare le melanzane, sbucciarsi e tagliare a metà nel senso della lunghezza; fate cucinarlo che abbonda in acqua che bolle salato per pochi minuti, dunque scolare e lasciare raffreddarli.
Essiccare il bene con le mani per eliminare l'eccesso d'acqua, in seguito spezzettare in ramassantla spappola in un vaso.
Aggiungere il pecorino, il pangrattato, lo, la menta spezzettata, le uova, monta e pepe; amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Con il miscuglio ottenuto preparare palline che le modellano fra le mani, infarinare e friggetele in abbondante le lubrifica molto calore.
Toglietele con il mestolo bucato e mettetele da perdere unto in eccesso su carta assorbente di cucina, disponetele nel piatto con la salsa di pomodoro al basilico.
Servire rapidamente, profumando il piatto con 1 ciuffo di basilico.

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Alexdpl

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