Polpette con zucchine, menta e feta

Name: Polpette con zucchine, menta e feta
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 350 g Zucchine; 350 g Patate; Menta tagliata finemente (a piacere); 200 g Feta; 2 Cipollotti piccoli tagliati finemente; 1 Uova grande; Farina; Olio extra vergine; Sale e Pepe

Antipasto

facile

1 ora

367 Kcal

Una ricetta squisita, 100% vegetariana. Scoprite subito come si prepara seguendo il procedimento spiegato passo a passo!

Ingredienti

350 g Zucchine
350 g Patate
Menta tagliata finemente (a piacere)
200 g Feta
2 Cipollotti piccoli tagliati finemente
1 Uova grande
Farina
Olio extra vergine
Sale e Pepe

Costo stimato: 4.6€ (1.15€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura40 min

Grattuggiare le zucchine, metterle in uno scolapasta con sotto un piatto e cospargere con un cucchiaino di sale in modo che rilascino l'acqua.
Lasciar riposare un'oretta.
Nel frattempo mettere le patate lavate in una pentola con un pizzico di sale, coprirle di acqua bollente, metterle sul fuoco e bollire a fuoco basso con il coperchio per 8-10 minuti.
Scolare e mettere da parte.
In una ciotola spezzettare grossolanamente la feta, aggiungere i cipollotti e la menta.
Pepare a piacere.
Quando le patate sono diventate tiepide, sbucciarle, grattuggiarle sempre usando la grattugia a fori grossi e metterele nella ciotola con la feta.
Trascorsa l'ora, lavare con acqua fredda le zucchine e con le mani strizzarle molto bene.
E' importante che le zucchine non siano acquose e quindi dopo averle strizzate con le mani, metterle in un canovaccio pulito e strizzarle ulteriormente.
Metterle nella ciotola insieme agli altri ingredienti, aggiungere l'uovo e amalgamare bene.
Con le mani formare 8 palline, schiacciarle e passarle nella farina, eliminando quella in eccesso.
Accendere il forno a 220°C e inserire la teglia che verrà usata per cuocere le polpette; si deve riscaldare anch'essa.
Spennellare entrambi i lati delle polpette con dell'olio extra vergine e quando il forno è in temperatura, estrarre la teglia e adagiarvi le cakes.
Cuocere 15 minuti, girarle e cuocere per altri 15 minuti.
Spegnere, sfornare, lasciare riposare qualche minuto e servirle calde.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 367Kcal

Carboidrati: 38.6g
Lipidi: 15.7g
Grassi saturi: 7.6g
Proteine: 15g
Fibre: 4g
Zucchero: 5.2g
ProPoints: 10
SmartPoints: 12

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (286g)

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

Senza frutta a guscio

DDiletta

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Domande

Posso usare un frullatore per le zucchine? Grazie

Meglio grattugiare le zucchine per mantenere la giusta consistenza e poterle strizzare bene, evitando che diventino troppo acquose. Il frullatore rischia di renderle troppo liquide.

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Commenti

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4.15/5, 27 voti 2 commenti

Mariya

12/11/2018

Da provare!

abuso

anonymous

09/03/2015

Le farò ma senza menta

abuso