Polpette carciofi tonno e patate

Name: Polpette carciofi tonno e patate
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 5 carciofi; 3 patate; 160 gr di tonno sott'olio sgocciolato; 2 limoni; 1 uovo; 1 spicchio d'aglio; 4 cucchiai di pangrattato; menta romana q.b.; olio evo q.b.; sale q.b.; pepe nero macinato q.b.

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facile

1 ora

332 Kcal

Polpette sfiziose, facili da preparare e che a tavola mettono tutti d'accordo. Le ho cotte in forno per avere una versione più leggera, ma potete friggerle se vi piacciono di più. Ottime come finger food o come secondo piatto. Le ho accompagnate con dei filetti di melanzana sott'olio e devo dire che ci stanno benissimo. Non mi resta che augurarvi..... Buon Appetito!!!

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Lessare le patate. Nel frattempo pulire i carciofi, tagliare a spicchi e immergere in acqua acidulata con il succo di un limone.
In una padella scaldare un giro d'olio con lo spicchio d'aglio, unire i carciofi, versare un bicchiere d'acqua e far cuocere con il coperchio socchiuso per 20 minuti circa. Quando saranno morbidi saranno pronti.
Una volta pronte le patate, pelarle e passarle nello schiacciapatate. Aggiungere i carciofi tagliati con il coltello, il tonno sgocciolato, l'uovo, la buccia grattugiata del limone, la menta romana, sale, pepe e il pangrattato. La quantità di quest'ultimo può variare, infatti se l'impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungerne altro fino a quando otterrete un composto con la giusta consistenza
Cominciare a formare le polpette, e posizionarle su una placca da forno coperta con della carta. Spennellare le polpette con un filo d'olio e cuocere a 180° per circa 30 minuti
Sfornare, impiattare e servire