Petitchef

Polpette ai carciofi senza uova

Portata principale
4 porzioni
20 min
10 min
facile
Una vera leccornia, questo piatto è magnifico!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
400 g polpa di vitello tritata

200 g di cuori di carciofo

uno spicchio d'aglio

un cucchiaino di cipolla tritata

un ciuffo di prezzemolo tritato

un cucchiaino di scorza grattugiata di limone

farina

vino bianco

olio e burro

sale e pepe

Preparazione

  • Tagliare i carciofi a bistecche e stancate per 5 minuti con un cucchiaio d'olio, la cipolla, metà aglio e metà prezzemolo.
  • In seguito ridotte in briciole la totalità e mescolare alla carne insieme al macinato di carne d'aglio e prezzemolo rimasti, la corteccia di limone, monta e pepe.
  • Formate tanto piccole palline e infarinare.
  • Riscaldare due cucchiai d'olio ed uno di burro e rosolato le palline di tutti i due lati in seguito bagnate con poco vino bianco e cuocere a fuoco gambaletto a quando saranno dorate.

Domande:






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