Pennette integrali con carciofi e tonno

Name: Pennette integrali con carciofi e tonno
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 gr pennette integrali; 6 carciofi; 1 scatoletta di tonno sott'olio; di prima qualita'; 1 patata media pasta gialla; 1 cipolla; (io con i carciofi esclusivamente aglio); olio extravergine d'oliva; sale; 3 cucchiai di salsa di pomodoro; parmigiano reggiano grattugiato

Portata principale

facile

30 min

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura20 min

Pulite i carciofi,eliminando le foglie piu' dure esterne,tagliatele a spicchi e tenetele un po' a bagno,nell'acqua acidulata con il limone.In un tegame,fate scaldare l'olio,aggiungete l'aglio
(se volete in camicia)unite i carciofi scolati ed asciugati e fate soffriggere.Mescolate e coprite,cosi' evitate di aggiungere acqua;tenete la fiamma bassa.Dopo qualche minuto,unite la salsa di pomodoro,salate e fate insaporire qualche minuto;a questo punto,aggiungete il tonno,scolato dall'olio e sminuzzato,continuando la cottura e facendo attenzione a non far attaccare il condimento,al fondo della pentola.
Cuocete la pasta al dente,insieme alla patata sbucciata e tagliata a dadini e fatela saltare qualche minuto nella salsa preparata;se occorre,unite 1/2 cucchiai di acqua di cottura della pasta.Servite le pennette calde,con una spruzzata di reggiano grattugiato.Buon appetito!!!