Pennette integrali con carciofi e tonno

Ingredienti

• 200 gr pennette integrali
• 6 carciofi
• 1 scatoletta di tonno sott'olio
• di prima qualita'
• 1 patata media pasta gialla
• 1 cipolla
• (io con i carciofi esclusivamente aglio)
• olio extravergine d'oliva
• sale
• 3 cucchiai di salsa di pomodoro
• parmigiano reggiano grattugiato

Preparazione

• Pulite i carciofi,eliminando le foglie piu' dure esterne,tagliatele a spicchi e tenetele un po' a bagno,nell'acqua acidulata con il limone.In un tegame,fate scaldare l'olio,aggiungete l'aglio
  (se volete in camicia)unite i carciofi scolati ed asciugati e fate soffriggere.Mescolate e coprite,cosi' evitate di aggiungere acqua;tenete la fiamma bassa.Dopo qualche minuto,unite la salsa di pomodoro,salate e fate insaporire qualche minuto;a questo punto,aggiungete il tonno,scolato dall'olio e sminuzzato,continuando la cottura e facendo attenzione a non far attaccare il condimento,al fondo della pentola.
• Cuocete la pasta al dente,insieme alla patata sbucciata e tagliata a dadini e fatela saltare qualche minuto nella salsa preparata;se occorre,unite 1/2 cucchiai di acqua di cottura della pasta.Servite le pennette calde,con una spruzzata di reggiano grattugiato.Buon appetito!!!

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