Sformato freddo di tonno, patate e maionese

Name: Sformato freddo di tonno, patate e maionese
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 700 g di patate; 120 g di tonno in scatola; 2 uova; 1 scatola di acciughe; 70 g di olive; 10 cetriolini sott'aceto; 6 cucchiai di maionese; Sale q.b.; Pepe q.b.; Prezzemolo fresco q.b.

Antipasto

facile

1 h 30 m

309 Kcal

Se stai cercando un'idea fresca, veloce e dal sapore intramontabile, questo sformato di patate e tonno è la ricetta perfetta. Unisce il meglio di due grandi classici della tradizione: l'insalata russa e le uova mimosa, trasformandosi in un antipasto sfizioso e dal gusto ricco. Preparata con ingredienti semplici è una soluzione ideale per buffet, pranzi estivi o cene in terrazza. È una ricetta “di una volta”, facile da personalizzare secondo i propri gusti: puoi arricchirla con carote grattugiate, verdure cotte, un pizzico di senape o quello che hai già in frigorifero. Si realizza in meno di 30 minuti e si può preparare con largo anticipo. Ti basterà comporre gli strati e lasciarla riposare in frigo: al momento di servirla, sarà perfettamente compatta e ancora più saporita. Una vera alleata in cucina, perfetta quando vuoi stupire senza complicarti la vita!

Materiale

Pentola
Stampo rettangolare
Pellicola alimentare
Forchetta (o schiacciapatate)

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Preparazione

Preparazione10 min

Tempo di attesa1 ora

Cottura20 min

Sbucciare le patate e trasferirle in una pentola capiente con abbondante acqua salata. Cuocere fino a renderle tenere; il tempo di cottura può variare in base alla dimensione, ma solitamente richiede circa 20-25 minuti. Per verificare la cottura, pungere una patata con la punta di un coltello: se entra ed esce senza resistenza, le patate saranno perfettamente cotte.
Una volta cotte, scolare le patate e schiacciarle con una forchetta o uno schiacciapatate. Salare, pepare e mescolare con due o tre cucchiai di maionese, fino a ottenere un composto liscio ma compatto.
Mentre le patate cuociono, far bollire le uova per circa 10 minuti. Successivamente, passarle sotto l'acqua fredda e sbucciarle.
Tritare finemente le olive, le acciughe, le uova sode (tenere da parte metà del tuorlo per la decorazione) e i cetriolini; unire il tutto in una ciotola e mescolare con il tonno ben sgocciolato.
Aggiungere uno strato di tonno, uova sode tritate e sottaceti. Ripetere l’operazione alternando gli strati, fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di patate. Coprire con la pellicola trasparente rimanente e riporre in frigorifero per almeno un’ora, per permettere al composto di compattarsi e ai sapori di amalgamarsi al meglio.
Aggiungere uno strato di tonno, uova sode tritate e sottaceti. Ripetere l’operazione alternando gli strati, fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di patate. Coprire con la pellicola trasparente rimanente e riporre in frigorifero per almeno un’ora, per permettere al composto di compattarsi e ai sapori di amalgamarsi al meglio.
Trascorso il tempo di riposo, toglierlo dal frigorifero e sformarlo delicatamente. Ricoprire la superficie con uno strato sottile di maionese, poi cospargere con tuorlo d’uovo sodo grattugiato e aggiungere un po’ di prezzemolo fresco tritato. Servire freddo, tagliato in porzioni regolari.

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FAQ ❓

È possibile preparare lo sformato freddo con patate, tonno e maionese in anticipo?

Sì, lo sformato freddo con patate, tonno e maionese è perfetto da preparare in anticipo. Puoi assemblarlo anche il giorno prima e conservarlo in frigorifero, coperto con pellicola trasparente. In questo modo manterrà perfettamente la forma e i sapori avranno il tempo di amalgamarsi, risultando ancora più gustoso al momento di servirlo.

Quanto tempo si conserva lo sformato freddo con patate, tonno e maionese in frigorifero?

Se ben conservato in un contenitore ermetico o coperto con pellicola, questo sformato freddo può durare in frigo per 2 o 3 giorni. Oltre questo periodo, le patate potrebbero perdere consistenza e la maionese alterare leggermente il gusto.

Quali ingredienti aggiuntivi si possono usare nello sformato freddo con patate, tonno e maionese?

Puoi personalizzare il tuo sformato con carote grattugiate, mais, piselli lessati, peperoni arrostiti o olive nere. Per chi ama i sapori decisi, un cucchiaino di senape o qualche erba aromatica (come prezzemolo o erba cipollina) darà un tocco extra. È una ricetta estremamente versatile, perfetta per recuperare gli ingredienti già presenti in dispensa o in frigorifero.

Si può congelare lo sformato freddo con patate, tonno e maionese?

Meglio di no. La presenza di maionese e patate lesse non si presta bene alla congelazione: una volta scongelate, le patate diventano acquose e la maionese tende a separarsi, compromettendo gusto e consistenza.

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 309Kcal

Carboidrati: 24.8g
Lipidi: 17.8g
Grassi saturi: 2.2g
Proteine: 10.7g
Fibre: 2.9g
Zucchero: 2.8g
ProPoints: 8
SmartPoints: 9

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (202g)

Senza glutine

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza frutta a guscio

Attrezzatura da cucina

Fornelli

Attributi:

Conservazione in frigorifero

Petitchef_IT

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