Pasticcio di patate e tonno

Name: Pasticcio di patate e tonno
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di patate; 250 g di tonno sott olio; 30 g di parmigiano; 3 filetti di acciuga sott?olio; 1 cucchiaio di capperi dissalati; 10 olive nere snocciolate; 1 cucchiaio di trito aromatico; 3 uova; 150-200 g di pangrattato; 5 scalogni o cipollotti; olio extravergine di oliva; sale e pepe

Portata principale

facile

1 h 10 m

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura40 min

Lessate le patate partendo da acqua fredda salata, per circa 40 minuti.Scolatele, fatele intiepidire, sbucciatele e schiacciatele in una terrina con una forchetta, lasciandone qualche pezzo più grosso.
Aggiungete i capperi, le acciughe spezzettate, il trito aromatico e le olive tritate grossolanamente. Sgocciolate il tonno dall olio, tritatelo e aggiungetelo alle patate.
Unite il parmigiano, un cucchiaio di pangrattato, un pizzico di sale e per legare, incorporate due uova; lavorate l'impasto con le mani per amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo.
Se è necessario, unite altro pangrattato. Con le mani inumidite date al composto una forma cilindrica; passate con delicatezza il polpettone ottenuto, nell uovo sbattuto e cospargetelo uniformemente con abbondante pangrattato.
Adagiatelo infine in una teglia unta con due cucchiai di olio e unite gli scalogni tagliati a spicchi regolari. Trasferite la teglia con il polpettone nel forno già caldo a 180° C e fatelo cuocere per mezzora circa.
Giratelo a metà cottura con l'aiuto di due palette, facendo attenzione a non romperlo. A cottura ultimata, toglietelo dal forno, lasciatelo intiepidire, affettatelo e servitelo dopo averlo insaporito con una generosa macinata di pepe.
E ottimo anche il giorno dopo, servito freddo. Si può presentare su un letto di insalata verde, con alcune olive nere, per richiamare un ingrediente del ripieno.

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Roberto60t

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3/5, 1 voto 1 commento

anonymous

17/03/2016

Non male, saporito, solo un pò "asciutto". Dovrò provare a lessarlo invece che cuocerlo in forno

Ho cucinato questa ricetta

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Ingredienti