Pollo teriyaki con sesamo nero e dadolata di verdure

Ingredienti

• 1 petto di pollo (se avete cosce e lo stesso)
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di Sake
• 2 grammi di amido (1/2 cucchiaino)
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 spicchio d’aglio
• il succo di 4 cm di radice grattugiata di zenzero fresco
• 2 carote
• 1 carciofo
• 5 pachino
• 2 fiori di zucca
• 1 foglia di lattuga per guarnire

Preparazione

• Unire tutti gli ingredienti della marinatura inun pentolino: soia, sake, amido, zucchero aglio schiacciato e zenzero grattugiato. Accedere il fornello a fuoco basso e far addensare la salsa qualche minuto. Lasciate intiepidire.
• Unire il pollo crudo e la salsa in un sacchetto di plastica da cucina e lasciar riposare in frigo 1 ora.
• Taglire le verdure e cuocerle in padella con olio e sale il tempo necessario che diventino tenere ma lasciandole al dente. Prima le carote e i carciofi puliti, poi i pachino solo alla fine listarelle di fiori di zucca. Serviranno 20 minuti.
• Trascorso il tempo necessario alla marinatura, disporre il pollo su carta forno e metterlo in forno a grill acceso per 15 minuti.
• Servire il pollo sul letto di verdure, condendolo con la salsa della marinatura, e decorare con semi neri di sesamo scaldati in padella e foglie di lattuga.

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