Petitchef

Pollo al tahini e verdure

Portata principale
4 porzioni
50 min
50 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
4 cosce di pollo

50 ml tahini chiaro

il succo di un limone

2 spicchi d'aglio


1/4 cucchiaino pepe nero in polvere

2 fogli freschi di alloro

4 fogli di basilico fresco

2 cucchiai olio leggero di mais (evo)

1/3 tazza d'acqua


per le verdure:

1 peperone rosso

100 g zucca fresca

1 cipolla rossa

una manciata di olive verdi denociolate

2 pomodori freschi

2 fogli freschi di basilico

sale

1/3 cucchiaino alloro in polvere

1/4 tazza d'acqua

Preparazione

  • In una ciotola unite il tahini con il succo di limone, l'aglio affettato, il pepe nero, le foglie di alloro intere e le foglie di basilico tagliate finemente. Mettete le coscie di pollo nella bustina e aggiungete il mix di tahini.
  • Chiudete bene e agitate energicamente la bustina per amalgamare bene il tutto. Lasciate il figorifero una notte.
  • Accendete il forno a 200°C. Oleate una teglia e trasferitevi dentro tutto il contenuto della busta. Salate a piacere. Aggiungete l'acqua.
  • Mescolate con un cucchiaio e passate un leggero filo d'olio sopra. Coprite con foglio d'alluminio e infornate per circa 50 minuti, o fino a che il liquido evapora e la salsa di tahini si addensa bene. Una volta pronto, elliminate le foglie di alloro.
  • Nelfrattempo, tagliate le verdure a pezzettini piccoli. Affettate la cipolla.Scaldate l'olio in una padella sulla fiamma media e fatevi saltare dentro le verdure, mescolandoli spesso fino a che sono leggermente dorate. Aggiungete la cipolla.
  • Sbuciate i pomodori e affettateli sottilmente. Una volta che la cipolla ha cambiato colore, aggiungete le olive tagliate a metà e i pomodori. Mescolate e abbassate la fiamma a minimo.
  • Aggiungete sale a piacere, il basilico sminuzzato, l'alloro in polvere e l'acqua. Mescolate e coprite con un coperchio. Cuocete, mescolando spesso fino a che la salsa di pomodori si addensa.Servite le cosce di pollo con il contorno di verdure calde.

Foto

Pollo al tahini e verdure, foto 1
Pollo al tahini e verdure, foto 2

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