Pollo ras el hanout su crema di cavolfiore allo zafferano

Ingredienti

• 1 petto di pollo
• cavolfiore lessato
• 1 cucchiaio di ras el hanout
• qualche pistillo si zafferano
• farina
• olio evo
• sale
• cipollotto

Preparazione

• Ripassare in padella con olio e un fondo di cipollotto, finemente tritato, il cavolfiore lessato, salare e aggiungere i pistilli di zafferano.
• Traferite tutto in un boccale adatto al frullatore ad immersione e ottenere una crema.
• Prendere il petto di pollo tagliarli a strisce o a cubotti e infarinarli. Saltarli in padella con l'olio, chiudere il coperchio, spadellare un pochino e solo alla fine aggiungere il cucchiaio di ras el hanout.
• Comporre il piatto mettendo la crema sul fondo e il pollo sopra, mangiare raccogliendo la crema con ogni bocconcino di pollo.

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