Petitchef

Cavolfiore gratinato allo zafferano

Contorni
5 porzioni
20 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 5
1 cavolfiore di circa 600 g

200 g di brodo vegetale bimby

100 g di panna da cucina

50 g di vino bianco secco

15 g di farina


1 bustina di zafferano

45 g di burro

grana grattugiato q.b.

20 g di aceto di vino bianco

sale q.b.

Preparazione

  • Nel boccale del bimby portiamo a bollore 1,500 litri di acqua salata con l' aceto, 12 minuti, nel frattempo laviamo il cavolfiore e dividiamolo in cimette.
  • Quando l' acqua bolle tuffiamo dentro le cimette di cavolfiore e lessiamoli 6-7 minuti temp. varoma vel. soft antiorario. Scoliamoli ancora croccanti e lasciamoli raffreddare.
  • Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 250°. Asciughiamo con della carta assorbente il boccale.
  • Inseriamo all' interno lo scalogno e tritiamo, raccogliamo il trito con la spatola, aggiungiamo 25 grammi di burro e soffriggiamo 5 minuti.
  • Bagnamo con il vino bianco e facciamolo evaporare 4 minuti, poi bagnamo con il brodo e cuociamo 6 minuti.
  • Quindi uniamo la panna, 20 grammi di burro e la farina e cuociamo 6 minuti con il misurino inserito.
  • Aggiungiamo lo zafferano e cuociamo 5 minuti, correggiamo di sale e completiamo con due cucchiai di grana grattugiato.
  • Imburriamo una pirofila e disponiamo all' interno le cimette di cavolfiore, nappiamo con la vellutata.
  • Cospargiamo con il grana grattugiato a piacere e qualche noce di burro e inforniamo a 250° per 10 minuti.
  • Sforniamo i nostri cavolfiori e portiamoli in tavola.

Foto

Cavolfiore gratinato allo zafferano, foto 1Cavolfiore gratinato allo zafferano, foto 2Cavolfiore gratinato allo zafferano, foto 3




Vota questa ricetta:

Ricette simili

Ricetta Cavolfiore gratinato al latte e formaggio
Cavolfiore gratinato al latte e formaggio
4 porzioni
40 min
facile
4.7 / 5
Ricetta Cavolfiore gratinato
Cavolfiore gratinato
2 porzioni
45 min
facile
3.5 / 5
Ricetta Cavolfiore gratinato al forno
Cavolfiore gratinato al forno
4 porzioni
1 ora
facile
Ricetta Gratin di Cavolfiore
Gratin di Cavolfiore
5 porzioni
55 min
facile
4.5 / 5
Ricetta Risotto capesante e zafferano
Risotto capesante e zafferano
2 porzioni
50 min
media
4 / 5

Ricette

Articoli correlati

Ricette con lo zafferano: 15 portate per deliziare vista e gustoRicette con lo zafferano: 15 portate per deliziare vista e gustoAntipasti sfiziosi con il cavolfiore: 9 ricette da preparare a casa!Antipasti sfiziosi con il cavolfiore: 9 ricette da preparare a casa!

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Prepari a casa le torte di compleanno?
Vota