Petitchef

Crema di cavolfiore con briciole di pane e polvere di olive

Portata principale
4 porzioni
50 min
30 min
facile
Una ricetta delicata da provare...

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
* 800 gr. di cavolfiore bianco

* 100 gr. di olive nere (di Gaeta o greche)

* 2 fette di pane integrale

* 1 foglia di alloro

* 1 ciuffo di prezzemolo

* olio EVO q.b.

* sale q.b.

Preparazione

  • Per la polvere di olive:
    Snocciolate le olive e fatele disidratare nel forno a microonde a 350 W per 15 minuti, fatele raffreddare e frullatele fino a quando diventeranno una "polvere".
  • Lavate e tagliate il cavolfiore a pezzi, mettetelo nel cestello e cuocetelo a vapore per 15 minuti.
  • Ponete sul fuoco la pentola per la cottura a vapore con 300 ml. di acqua e la foglia di alloro.
  • Nel frattempo, riducete in "briciole" (nel cutter) il pane integrale e fatelo dorare in una padella con un filo di olio EVO. Tritate il prezzemolo e unitelo alle "briciole" tostate.
  • Frullate il cavolfiore ormai cotto fino ad ottenere una crema liscia e spumosa aggiungendo olio a filo e acqua di cottura per regolare la densità voluta. Regolate di sale e pepe.
  • Servite la crema di cavolfiore calda in piatti fondi, adagiandovi sopra le briciole di pane e la polvere di olive.

Foto

CREMA DI CAVOLFIORE CON BRICIOLE DI PANE E POLVERE DI OLIVE, foto 1CREMA DI CAVOLFIORE CON BRICIOLE DI PANE E POLVERE DI OLIVE, foto 2




Vota questa ricetta:

Ricette simili


Ricette

Articoli correlati

Cosa preparare con la barbabietola? Ecco 9 deliziose ricetteCosa preparare con la barbabietola? Ecco 9 deliziose ricetteConsigli in cucina: Quali dolci preparare con la crema pasticceraConsigli in cucina: Quali dolci preparare con la crema pasticceraAntipasti sfiziosi con il cavolfiore: 9 ricette da preparare a casa!Antipasti sfiziosi con il cavolfiore: 9 ricette da preparare a casa!

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Quale formaggio usi più spesso nelle tue ricette?
Vota