Cavolfiore alla crema

Ingredienti

• 1 cavolfiore (di circa 1 k)
• 1 tuorlo
• 50 g di parmigiano (grattugiato)
• 200 g di panna
• 50 g di capperi
• 2 filetti di acciughe
• 250 g di besciamella

Preparazione

• Pulite il cavolfiore, dividetelo in cimette e cuocetelo in acqua salata per 20 minuti. Scolatelo e tenetelo da parte.
• Preparate la besciamella (trovate la ricetta sul blog) con 1/4 degli ingredienti indicati.
• Quando la crema sarà addensata, incorporate il tuorlo, senza mai smettere di rimestare, il parmigiano, la panna, i capperi e l'acciuga precedentemente spappolata. Fate attenzione che la salsa non prenda il bollore.
• Quando la vedete ben legata unite le cimette di cavolfiore e fatele impregnare per benino nel condimento. Portate subito in tavola, ben caldo, questo saporitissimo cavolfiore alla crema.

Domande

Foto dei membri