Pollo glassato con miele, paprica e lime

Ingredienti

• 1 cucchiaio di farina bianca
• 1 cucchiaino di paprica dolce
• 500 g di petto di pollo
• 1 cipolla rossa
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di zenzero marinato tritato
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di miele di acacia
• 70 ml di brodo vegetale caldo
• 1 lime
• Sale
• Pepe nero

Preparazione

• Tagliate il petto di pollo a striscioline o bocconcini utilizzando un coltello affilato. Mondate la cipolla rossa e tagliatela a spicchi, quindi preriscaldate il forno a 220° in modalità ventilata.
• In un piatto fondo disponete la farina e la paprica regolando di sale e pepe fresco appena macinato.
• Passate i bocconcini di pollo nel piatto, infarinandoli bene, e disponeteli in una capiente teglia rivestita di carta da forno.
• Aggiungetevi le cipolle a spicchi, irrorate con l'olio extravergine di oliva e fate cuocere in forno per circa 20 minuti, avendo cura di mescolare con un cucchiaio di legno una volta a metà cottura.
• In un piccolo contenitore versate il brodo vegetale caldo, unite lo zenzero marinato tritato, il miele e lo spicchio d'aglio che avrete mondato e tagliato a fettine.
• Versate il tutto sul pollo e completate con gli spicchi di lime.
• Terminate la cottura per altri 10 minuti, sempre alla stessa temperatura, o comunque fino a quando i bocconcini appariranno dorati e lucidi, mescolando di tanto in tanto.
  Servite con riso al vapore a piacere.

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