Pollo al lime e timo

Name: Pollo al lime e timo
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 2 petti di pollo grandi tagliati in pezzetti piuttosto piccoli; il succo di cinque lime freschi; la buccia grattugiata di due di loro; sale; pepe di mulinello; rametti di timo fresco; olio evo; 100 ml circa di buon brodo di pollo; una noce di burro; 2 cucchiaini di zucchero; 1 cucchiaio di farina miscelata con pochissima acqua; 80 ml di panna fresca; 1 lime affettato finemente per decorare

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facile

45 min

457 Kcal

E' un piatto freschissimo, delizioso, cremoso

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura25 min

Mettete il pollo a marinare per circa tre ore in una ciotola profonda con il succo e la buccia del lime, sale, pepe e timo.
Coprite con pellicola trasparente e ponete in frigo. Mescolate un paio di volte.
Trascorso il tempo necessario, scolate il pollo ed asciugatelo tamponandolo con carta assorbente.
Scaldate un poco di olio e burro in una padella, quindi fatevi rosolare brevemente il pollo, aggiungete poi quasi tutta la marinata conservata ed il brodo e fate cuocere per circa quindici minuti.
Togliete ora nuovamente il pollo e conservatelo in caldo, lasciate invece continuare la cottura della salsa che dovrà sobollire fino a ridursi a circa un terzo delle sua quantità.
Abbassate la fiamma, aggiungete la rimanente marinata, lo zucchero e la pastella di acqua e farina e girate mescolando rapidamente affinchè il tutto si addensi per bene.
A questo punto tornate a mettere il pollo nella salsa ristretta, unitevi la panna, mescolate bene ed aggiustate di sale e pepe.
Trasferite il pollo su piatto da portata, copritelo con la salsa ottenuta e decoratelo con le fette di lime.