Pizza con spinaci e ricotta

Ingredienti

per l'impasto:

• 250 g di farina 00
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• 1/2 cucchiaio di malto
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Per il ripieno:

• 300 g di spinaci
• 100 g di ricotta
• 20 g di pinoli
• 20 g di uva passa
• 2 cucchiai di grana grattugiato
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 aglio
• noce moscata