Pizza con mozzarella, ricotta di bufala e rucola

Ingredienti

• 150 g di farina di grano tenero
• 10 g circa di lievito di birra fresco
• acqua tiepida q.b.
• passata di pomodoro q.b.
• 100 gr di mozzarella fiordilatte
• 100 gr di ricotta di bufala
• sale
• olio e.v.o.
• origano ed altre erbe aromatiche a piacere
• rucola a piacere