Plum Cake Salato Ricotta & Zucchine al Profumo di Zafferano

Name: Plum cake salato ricotta & zucchine al profumo di zafferano
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g Farina00; 300 g Ricotta fresca di Pecora; 300 g Zucchine; 3 uova; 1 bustina di lievito per torte e pizze salate; 1 bustina di zafferano; 1 cucchiaio d'olio evo; Basilico, sale & pepe q.b.

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4 porzioni

25 min

30 min

facile

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Ingredienti

300 g Farina00
300 g Ricotta fresca di Pecora
300 g Zucchine
3 uova
1 bustina di lievito per torte e pizze salate
1 bustina di zafferano
1 cucchiaio d'olio evo
Basilico, sale & pepe q.b.

Preparazione

Se avete un impastatrice, o la macchina del pane fare questo impasto vi richiederà pochi minuti, ovviamente potete farlo anche a mano: Lavorare la farina con le uova sbattute, unite poi la ricotta setacciata.
Una volta che l'impasto è omogeneo unite le zucchine crude tagliate molto finemente, unite un cucchiaino raso di sale, una manciata di foglie di basilico fresco sminuzzate grossolanamente a mano, lo zafferano e per ultimo il lievito istantaneo.
L'impasto va quindi messo subito nel forno già caldo e lievita direttamente durante la cottura. Forno a 180° mezz ora ed è pronto. Ottimo gustato freddo.

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