Pizza funghi, fontina e acciughe

Ingredienti

• Pizza funghi, fontina e acciughe
• 250 g farina rimacinata con lievito madre aggiunto
• 150 g acqua tiepida
• 1/2 cucchiaio olio evo
• 1 pizzico di sale
• funghi champignon
• acciughe sott'olio
• fontina

Preparazione

• Scaldare 150 grammi di acqua fino a quando non è tiepida e versarla in una ciotola. Aggiungere gradualmente la farina mescolando. Aggiungere olio e sale e impastare.
• Porre l'impasto in una ciotola unta e coprire con un canovaccio umido. Lasciar lievitare per almeno 3 ore fino ad un massimo di 8 ore in un luogo al riparo da correnti di aria.
• Preparare il sugo con la polpa di pomodoro per pizza, un filo di olio e un pizzico di sale. Stendere la pasta sulla spianatoia e trasferirla nella teglia.
• Disporre il sugo con un movimento antiorario del cucchiaio. Decorare con i restanti ingredienti e mettere in forno caldo a 220° per 20 minuti.

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