Pizza con brie e funghi porcini

Name: Pizza con brie e funghi porcini
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di farina Manitoba; 300 ml di acqua tiepida; 1 cubetto di lievito di birra; un cucchiaino di zucchero; 2 cucchiaini di sale; 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva; passata di pomodoro; mozzarella; brie a fettine; uno scalogno; funghi porcini a pezzi (anche surgelati); prezzemolo; origano

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30 min

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Questa pizza è realizzata con un impasto morbido ed elastico a base di farina Manitoba, lievito di birra, acqua tiepida, olio extra vergine di oliva e sale, lievitato per due ore. Il condimento prevede una base di passata di pomodoro, mozzarella, fettine di brie, scalogno rosolato e funghi porcini saltati con prezzemolo e origano, il tutto cotto in forno a 200° per 15-20 minuti. Il risultato è una pizza dal sapore ricco e avvolgente, con un contrasto cremoso dato dal brie e un tocco terroso e aromatico dei funghi porcini, perfetta da gustare calda per apprezzarne la morbidezza e la fragranza della base.

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura20 min

Preparate l'impasto sciogliendo il lievito di birra nell'acqua tiepida con il cucchiaino di zucchero e due cucchiai di olio extra vergine. Con la farina, fate la fontana e unite i liquidi impastando bene, quando il lievito si sarà assorbito aggiungete il sale e continuate a impastare fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico.
Mettetelo in una terrina, copritelo con la pellicola e fatelo lievitare per circa due ore.
Nel frattempo, preparate i funghi: in una padella fate imbiondire lo scalogno a fettine con un cucchiaio di olio. Unite i funghi porcini a pezzetti e fate rosolare per qualche minuto. Regolate di sale e pepe e in ultimo aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, lasciate insaporire e spegnete il fuoco.
Dopo due ore, stendete la pasta nella teglia ben unta di olio, coprite con la passata di pomodoro, la mozzarella, le fettine di briè e i funghi porcini.
Cospargete con abbondante origano e mettete in forno già caldo a 200° per circa 15/20 minuti.

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FAQ ❓

Quali sono i segreti per una pizza con brie e funghi porcini perfetta?

Utilizzare ingredienti freschi e di qualità, come funghi porcini freschi e brie cremoso, è fondamentale. Inoltre, assicurati che l'impasto lieviti correttamente per ottenere una base leggera e croccante.

Posso sostituire il brie con un altro formaggio?

Sì, puoi utilizzare formaggi come la mozzarella o il gorgonzola, ma il brie offre una cremosità unica che arricchisce il sapore della pizza.

Quanto tempo ci vuole per preparare la pizza con brie e funghi porcini?

Il tempo totale di preparazione è di circa 30 minuti, di cui 10 minuti per la preparazione e 20 minuti per la cottura.

È possibile preparare l'impasto in anticipo?

Assolutamente! Puoi preparare l'impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero per un massimo di 24 ore. Ricorda di lasciarlo tornare a temperatura ambiente prima di stenderlo.