Pizza con brie' e funghi porcini

Ingredienti

• 500 g di farina Manitoba
• 300 ml di acqua tiepida
• 1 cubetto di lievito di birra
• un cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiaini di sale
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• passata di pomodoro
• mozzarella
• briè a fettine
• uno scalogno
• funghi porcini a pezzi(anche surgelati)
• prezzemolo
• origano

Preparazione

• Preparate l'impasto sciogliendo il lievito di birra nell'acqua tiepida con il cucchiaino di zucchero e due cucchiai di olio extra vergine. Con la farina, fate la fontana e unite i liquidi impastando bene, quando il lievito si sarà assorbito aggiungete il sale e continuate a impastare fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico.
• Mettetelo in una terrina, copritelo con la pellicola e fatelo lievitare per circa due ore.
  Nel frattempo, preparate i funghi: in una padella fate imbiondire lo scalogno a fettine con un cucchiaio di olio. Unite i funghi porcini a pezzetti e fate rosolare per qualche minuto. Regolate di sale e pepe e in ultimo aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, lasciate insaporire e spegnete il fuoco.Dopo due ore, stendete la pasta nella teglia ben unta di olio, coprite con la passata di pomodoro, la mozzarella, le fettine di briè e i funghi porcini.
• Cospargete con abbondante origano e mettete in forno già caldo a 200° per circa 15/20 minuti.

Domande

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