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Pizza napoletana acciughe e capperi

Name: Pizza napoletana acciughe e capperi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: Per l'impasto:; 240 g di farina; 12 g di lievito di birra; sale; Per la farcitura:; 8 filetti di acciuga sott'olio; 20 g di capperi sotto sale; 360 g di passata di pomodoro; 160 g di mozzarella; origano; olio extravergine d'oliva

Portata principale

4 porzioni

20 min

3 ore

30 min

facile

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Un'ottima pizza napoletana con acciughe e capperi. Seguite il procedimento spiegato passo a passo per preparala a casa.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Per l'impasto:

240 g di farina

12 g di lievito di birra

sale

Per la farcitura:

8 filetti di acciuga sott'olio

20 g di capperi sotto sale

360 g di passata di pomodoro

160 g di mozzarella

origano

olio extravergine d'oliva

Preparazione

Setacciate la farina insieme al sale e disponete a fontana, collocando al centro il lievito sciolto in 1,2 dl di acqua tiepida.
Lavorate la pasta finché non risulta morbida ed elastica, formate un panetto e mettetelo a lievitare in luogo asciutto per 3 ore dopo aver praticato un taglio a croce sulla superficie.
Mettete in ammollo i capperi in acqua fredda per 15 minuti in modo da dissalarli, quindi strizzate.
Stendete la pasta con il matterello, disponete in una teglia da forno unta e versate sopra il pomodoro, quindi cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per 20 minuti.
Sfornate, completate con la mozzarella a dadini, i capperi, le acciughe spezzettate, l'origano e un giro di olio, infornate nuovamente per 10 minuti e servite.

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