
Faraona al brandy con funghi porcini
Portata principale media 30 min 1 ora
Ingredienti: 1 faraona tagliata a pezzi 1 tazzina da caffè di brandy 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano 300 gr di funghi porcini puliti 1 rametto di rosmarino...
Il distillato di vino noto come brandy veniva prodotto fin dal Medioevo e oggi è considerato fra i più pregiati superalcolici, soprattutto per l'uso di uve selezionate e per la lunga tradizione nella produzione. Il brandy prodotto da uve francesi è identificato come cognac o armagnac. Dato il suo gusto secco e aromatico, può essere utilizzato per insaporire svariate ricette, sia nei primi che nei secondi piatti. Particolarmente sfiziose, le fettuccine preparate con una crema di gamberetti e brandy, due ingredienti che si sposano a meraviglia, per stupire gli ospiti.