Petti di pollo alla senape ed erbe aromatiche

Name: Petti di pollo alla senape ed erbe aromatiche
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 50 gr di burro; 4 cucchiai di olio d'oliva; pangrattato q.b. per impanare il pollo; 600 gr di fettine di petto di pollo; 1 rametto di rosmarino; 1 ciuffo di prezzemolo; 2 foglie di salvia freschi; senape q.b. per spalmare il pollo; pepe bianco macinato; il succo di un limone; 3 cucchiai d'olio d'oliva; 1 pizzico di sale

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facile

1 h 10 m

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura40 min

Preparate la marinata sbattendo in una ciotola il succo di limone con 3 cucchiai di olio di oliva e un pizzico di sale. Tagliate i petti di pollo in piccole fettine.
Metteteli in un contenitore e versatevi sopra la marinata; lasciateli così per circa 30-40 minuti. Sgocciolateli e fateli dorare da entrambe le parti in una padella contenente 30 grammi di burro e 2 cucchiai di olio ben caldo.
Metteteli a sgocciolare su carta assorbente. A doratura avvenuta sgocciolateli e spalmateli con la senape, poi passateli nel pangrattato e fateli rosolare in una padella contenente 20 grammi di burro e 2 cucchiai di olio.
Tritate finemente le erbe aromatiche. Ponete le fettine di petto di pollo, sgocciolate dall'olio di frittura, nei piatti da portata, cospargeteli di erbe aromatiche tritate e di pepe bianco macinato.