Micro hamburger di pollo, limone e senape

Ingredienti

Per i panini al latte:

• 100 g farina manitoba (W 360)
• 50 g latte intero
• 25 g burro
• 15 g uovo intero (3 cucchiaiate di uovo sbattuto)
• 8 g latte in polvere
• 5 g lievito di birra
• 4 g zucchero semolato
• 2 g sale
• 1,5 g malto d'orzo
• semi di sesamo e papavero

Per i mini-hamburger:

• 100 g petto di pollo
• 50 g uovo intero (quello che è rimasto dai panini)
• 12,5 g burro
• 7 g senape in grani
• 1 g succo di limone
• 1 g prezzemolo
• sale e pepe

Per completare:

• pomodori ciliegini
• insalatina fresca
• maionese
• senape di Digione