Peperoni ripieni di cous cous e tonno

Ingredienti

• 2 peperoni rossi di tipo quadrato
• due tazzine da caffè di cous cous
• 8 pomodorini ciliegia
• 150 g di tonno sott'olio
• sale
• olio extravergine di oliva
• basilico
• erba cipollina
• paprika dolce
• uno spicchio d'aglio

Preparazione

• Per prima cosa prepariamo il cous cous: in una padella mettiamo un pò d'olio dove lo faremo tostare, aggiungiamo mano a mano un mestolo di acqua salata bollente facendola assorbire, fino a che il cous cous non risulterà cotto.
• In una padella a parte facciamo rosolare i pomodorini spaccati in quattro con l'olio, il sale, l'aglio in camicia e, infine, il tonno; spegniamo e aggiungiamo il basilico e l'erba cipollina a piacere.
• Uniamo il tutto con il cous cous e aggiungiamo la paprika dolce, mescolando.I peperoni vanno puliti tagliando la cima e togliendo i semini dall'interno, ungiamo l'interno e l'estero dei peperoni con un pizzico di sale e olio, li riempiamo con il composto di cous cous e adagiamo la cima tagliata precedentemente.
• Li disponiamo su di una pirofila unta alla base con l'olio e li cuociamo in forno a 180 gradi per un'ora, poi per un'altro quarto d'ora senza la cima per farli gratinare.

Domande

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