PEPERONI in salsa cotta

Name: Peperoni in salsa cotta
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 4 peperoni gialli, meglio se uno rosso, uno verde e 2 gialli; uno spicchio d'aglio; un cucchiaino di capperi; un cucchiaio di aceto; un cucchiaino raso di zucchero; una decine di olive nere snocciollate; due cucchiai di mollica di pane; olio, sale e un cucchiaio di aceto

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2 porzioni

30 min

15 min

facile

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Ingredienti

4 peperoni gialli, meglio se uno rosso, uno verde e 2 gialli
uno spicchio d'aglio
un cucchiaino di capperi
un cucchiaio di aceto
un cucchiaino raso di zucchero
una decine di olive nere snocciollate
due cucchiai di mollica di pane
olio, sale e un cucchiaio di aceto

Preparazione

Pulire i peperoni, tagliarli a pezzi. In un tegami fare dorate l'aglio intero nell'olio, aggiungere i peperoni e il sale, cuocere a fiamma vivace.
Quando ormai sembrano cotti, aggiungere i capperi, un cucchiaio di aceto, un cucchiaino di zucchero e le olive nere.
Appena evaporato l'aceto aggiungere la mollica di pane, aggiungere mezzo bicchiere di acqua e cuocere fino a quando non si addensa e la mollica diventi quasi a crema.

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