Petitchef

Quinoa alle verdure con salsa di peperoni

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2 porzioni
10 min
1 ora
media
Buongiorno! oggi si mangia sano o almeno ci proviamo: la Quinoa, è una pianta erbacea appartenente alla stessa famiglia di spinaci e barbabietole, ma spesso viene scambiata per un cereale, per via dei suoi chicchi.

La quinoa contiene tutti i 9 aminoacidi essenziali necessari al funzionamento del nostro organismo presentando nel complesso un buon equilibrio tra proteine e carboidrati.
E' inoltre un'importante fonte di vitamina B2, ritenuta in grado di ridurre la frequenza degli attacchi di emicrania. Olt

Ingredienti

2

Preparazione

  • Tagliare le verdure come volete, io ho scelto a listarelle le zucchine e a cubetti le carote.
  • Fate rosolare le verdure in una pentola con cipolla e olio, e insaporire a metà cottura con sale e pepe.
  • Bollire la quinoa in acqua salata per 20 min, scolarla e aggiungerla al condimento di verdure.
  • Servirla con la salsa di peperoni.

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