Pollo con peperoni in salsa piccante

Ingredienti

• petti di pollo
• 2 peperoni gialli
• due grappoli di pomodorini
• una scatola di pomodori pelati
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cipolla
• olio evo
• cumino, paprika, peperoncino, zucchero, sale qb
• tortillas pronte di farina di mais

Preparazione

• In una padella antiaderente abbastanza capiente mettete un bel giro abbondante di olio evo, uno spicchio
  d'aglio schiacciato e fate rosolare, aggiungete poi la cipolla tritata a pezzettini e lasciato soffriggere per 5 minuti girandola spesso.
  Dopodiché aggiungete i pomodorini tagliati a pezzettini e fateli soffriggere con la cipolla.
  Dopo altri 5 minuti aggiungete la scatola dei pomodori pelati, una punta di un cucchiaino di zucchero e un bel pizzico di sale fino, lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco medio.
  
  Sul tagliere pulite per bene i petti di pollo, batteteli un pò e tagliateli a straccetti.
  Lavate e asciugare i due peperoni e metteteli sul fuoco per far bruciare la pelle (và bene anche in forno, io mi trovo meglio sul fornello) sbucciateli e togliete tutta la pelle e infine tagliateli a listarelle.
  
  In una padella mettete un filo d'olio evo e ho fate rosolare gli straccetti di pollo, quando sono cotti dopo circa 10 minuti aggiungete le listarelle dei peperoni e sfumato con un bicchiere di vino bianco, fate evaporare e aggiungete un pizzico di sale e una presa di semi di cumino, coprite per 5 minuti.
  
  Nel frattempo aggiungete al sugo di pomodoro un cucchiaino di paprika e un peperoncino piccante essiccato e mescolate per 2/3 minuti.
  
  Servite il pollo con i peperoni, con la salsa piccante e delle tortillas di farina pronte che scalderete in forno.

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