Polpettone di tonno senza patate

Ingredienti

• 400g tonno sott'olio
• 1 cucchiaio capperi
• 70g grana
• 50g pangrattato
• Scorza tritata di un limone
• 2 uova

Preparazione

• Tritate il tonno sgocciolato insieme ai capperi.
• Aggiungi il pangrattato e il parmigiano e mescola.
• Aggiungi la scorza del limone e le due uova e mescola.
• Prendi un foglio di carta da forno bagnata e strizzata e aiutandoti con questo fai un polpettone con il composto e stringilo bene dentro la carta da forno.
  Ai lati arrotola la carta da forno formando una carammella in modo tale che il composto non esca durante la cottura.
• Prendi una casseruola che contenga tutto il polpettone.
  Copri il polpettone interamente con acqua fredda e chiudi con un coperchio.
• Cuoci sul fuoco per 30 minuti dal momento in cui l'acqua inizia a bollire.
  Una volta cotto lascia freddare e poi scola il polpettone.
• Metti in frigo e toglilo una mezz'oretta prima di mangiarlo.
  A me piace mangiarlo freddo :))))

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