Petitchef

Penne voiello broccoli e zafferano

Portata principale
2 porzioni
20 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
200 g di penne Voiello


cipolla tritata

1 cucchiaio di pinoli

pan grattato

1 bustina di zafferano

olio EVO

Preparazione

  • Lavate bene il broccolo, dividetelo in ciuffetti e cuocetelo al vapore con poca acqua.
  • In una padella fate soffriggere con un po d'olio EVO e sale la cipolla, aggiungendo un paio di cucchiai dell'acqua di cottura dei broccoli.
  • Aggiungete poi i ciuffetti di broccolo cotti al vapore e schiacciateli con una forchetta. Aggiungete altri 4 cucchiai di acqua, coprite e lasciate andare per 10 minuti.
  • Nel frattempo allungate l'acqua dei broccoli e mettetela a bollire. Come consiglia lo Chef Voiello la pasta sarà molto più saporita se cotta nell'acqua verde.
  • Passati i 10 minuti aggiungete un cucchiaio di pinoli ai broccoli, sciogliete una bustina di zafferano in un bicchiere con acqua calda e aggiungete anche quella in padella.
  • Scolate le penne al dente e aggiungetele in padella. Fate saltare un paio di minuti amalgamando bene la pasta con il sugo e spolverate con un pò di pan grattato che darà il croccante al vostro piatto insieme ai pinoli.

Foto

Penne voiello broccoli e zafferano, foto 1
Penne voiello broccoli e zafferano, foto 2
Penne voiello broccoli e zafferano, foto 3
Penne voiello broccoli e zafferano, foto 4
Penne voiello broccoli e zafferano, foto 5
Penne voiello broccoli e zafferano, foto 6

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