Malloreddus con salsiccia, broccoli e zafferano

Name: Malloreddus con salsiccia, broccoli e zafferano
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 di malloreddus; 400 g di salsiccia; 300 g di broccoli; 1 cucchiaino e mezzo di semi di papavero; 1 cucchiaio di pecorino grattugiato; 1 spicchio d'aglio; 1 peperoncino; vino bianco; una bustina di zafferano; sale

Portata principale

facile

1 ora

Una fantastica ricetta della cucina sarda. Da provare assolutamente!

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Fate tostare per un paio di minuti i semi di papavero in una padella antiaderente senza alcun condimento e poi metteteli da parte.
Spellate la salsiccia e tagliatela a tocchetti, fatela rosolare in un filo d'olio con l'aglio e il peperoncino e sfumate con il vino bianco.
Aggiungete in padella i broccoli, salate e fate cuocere per circa 15 minuti.
Cuocete i malloreddus ben al dente, scolateli e saltateli insieme al condimento.
Aggiungete lo zafferano stemperato in un dito di acqua calda, mescolate bene aggiungendo anche il pecorino.
Completate il tutto con i semi di papavero tostati.