Malloreddus con salsiccia, broccoli e zafferano

Ingredienti

• 250 di malloreddus
• 400 g di salsiccia
• 300 g di broccoli
• 1 cucchiaino e mezzo di semi di papavero
• 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
• 1 spicchio d'aglio
• 1 peperoncino
• vino bianco
• una bustina di zafferano
• sale

Preparazione

• Fate tostare per un paio di minuti i semi di papavero in una padella antiaderente senza alcun condimento e poi metteteli da parte.
• Spellate la salsiccia e tagliatela a tocchetti, fatela rosolare in un filo d'olio con l'aglio e il peperoncino e sfumate con il vino bianco.
• Aggiungete in padella i broccoli, salate e fate cuocere per circa 15 minuti.
• Cuocete i malloreddus ben al dente, scolateli e saltateli insieme al condimento.
• Aggiungete lo zafferano stemperato in un dito di acqua calda, mescolate bene aggiungendo anche il pecorino.
• Completate il tutto con i semi di papavero tostati.

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