Penne integrali al salmone, gratinate e al profumo di limone

Ingredienti

• 400 g penne integrali
• 200 g salmone affumicato
• 200 ml panna di soia
• 4 cucchiai pan grattato
• 4 cucchiai parmigiano reggiano
• 1 limone
• 4/5 alici sottolio
• 2 cucchiaini sesamo nero
• olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione

• Fate cuocere la pasta in acqua salata, scolatela e fatela saltare in una padella grande senza condimento con la panna di soia e il salmone.
• Aggiungete due cucchiai di parmigiano, due di pangrattato, il sesamo nero, la scorza grattugiata del limone, le alici tritate e un pizzico di sale.
• Mescolate bene e versate tutto in una teglia ricoperta di carta forno. Spolverate con il resto del parmigiano e del pan grattato e infornate per 25 minuti a 180° seguiti da 5 minuti di grill.
• Servite condendo le singole portate con un giro d'olio extravergine di oliva.

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