Pennette gratinate al salmone

Ingredienti

• 300g pennette
• 150g salmone affumicato
• Erba cipollina q.b
• 125g mozzarella
• 50g grana
• 500ml latte
• 50g farina
• 25g burro

Preparazione

• Tagliamo la mozzarella a dadini e lasciamola scolare.
  Prepariamo intanto la besciamella facendo fondere il burro.
  Una volta fuso, allontaniamo dal fuoco e aggiungiamo la farina.
• Rimettiamo sul fuoco e lasciamo tostare 1 minuti.
  Leviamo dal fuoco e aggiungiamo il latte bollente a filo, mescolando in continuazione.
• Rimettiamo sul fuoco e lasciamo cuocere fino alla densità desiderata mescolando in continuazione.
  Una volta cotta lasciamo freddare.
• Una volta raffreddata la besciamella, aggiungiamo l'erba cipollina, il salmone a fettine e la mozzarella
  Facciamo cuocere la pasta e condiamola con la salsa.
• Mettiamo in una pirofila e spargiamo di grana.
  Lasciamo gratinare in forno per circa 15 minuti a 200°.

Domande

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