Pasticcio con crema di asparagi

Name: Pasticcio con crema di asparagi
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 600 g di asparagi verdi; 500 g lasagne; 600 ml di besciamella; 6 uova di quaglia sode; grana padano a piacere

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Portata principale

facile

1 h 10 m

Ingredienti

600 g di asparagi verdi
500 g lasagne
600 ml di besciamella
6 uova di quaglia sode
grana padano a piacere

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura45 min

Lavate e pulite gli asparagi eliminando la parte più dura del gambo.
Legateli in un mazzetto con del filo da cucina e metteteli in una pentola: quando l'acqua comincia a bollire fateli cuocere per 10 minuti.
Scolateli e fateli raffreddare.
Intanto preparate la besciamella che non dovrà essere molto densa a aggiungete gli asparagi tagliati a tocchetti , lasciandone almeno 10 da parte per ricoprire l'ultimo strato e un paio di cucchiai di besciamella.
Frullate il tutto fino ad ottenere una crema .
In una teglia da forno ben imburrata incominciate a disporre il primo strato di lasagne, copritelo con qualche mestolo di crema agli asparagi e spolverizzate con abbondante grana padano e proseguite così fino all'ultimo strato sul quale adagerete gli asparagi tenuti da parte in modo da formare una sorta di "grata".
Tagliate le uova di quaglia a metà e sistematele nella graticola; coprite con la poca besciamella tenuta da parte e ancora un po' di formaggio.
Infornate a 200° per circa 20 minuti. gli ultimi 5 con il grill.
Pronto il pasticcio da servire.

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