Petitchef

Pasticcio con crema di asparagi

Portata principale
6 porzioni
25 min
45 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
600 g di asparagi verdi

500 g lasagne

600 ml di besciamella

6 uova di quaglia sode

grana padano a piacere

Preparazione

  • Lavate e pulite gli asparagi eliminando la parte più dura del gambo.
  • Legateli in un mazzetto con del filo da cucina e metteteli in una pentola: quando l'acqua comincia a bollire fateli cuocere per 10 minuti.
  • Scolateli e fateli raffreddare.
    Intanto preparate la besciamella che non dovrà essere molto densa a aggiungete gli asparagi tagliati a tocchetti , lasciandone almeno 10 da parte per ricoprire l'ultimo strato e un paio di cucchiai di besciamella.
  • Frullate il tutto fino ad ottenere una crema .
    In una teglia da forno ben imburrata incominciate a disporre il primo strato di lasagne, copritelo con qualche mestolo di crema agli asparagi e spolverizzate con abbondante grana padano e proseguite così fino all'ultimo strato sul quale adagerete gli asparagi tenuti da parte in modo da formare una sorta di "grata".
  • Tagliate le uova di quaglia a metà e sistematele nella graticola; coprite con la poca besciamella tenuta da parte e ancora un po' di formaggio.
  • Infornate a 200° per circa 20 minuti. gli ultimi 5 con il grill.
    Pronto il pasticcio da servire.

Foto

PASTICCIO CON CREMA DI ASPARAGI, foto 1
PASTICCIO CON CREMA DI ASPARAGI, foto 2
PASTICCIO CON CREMA DI ASPARAGI, foto 3

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