Pasticcio con crema di asparagi

Ingredienti

• 600 g di asparagi verdi
• 500 g lasagne
• 600 ml di besciamella
• 6 uova di quaglia sode
• grana padano a piacere

Preparazione

• Lavate e pulite gli asparagi eliminando la parte più dura del gambo.
• Legateli in un mazzetto con del filo da cucina e metteteli in una pentola: quando l'acqua comincia a bollire fateli cuocere per 10 minuti.
• Scolateli e fateli raffreddare.
  Intanto preparate la besciamella che non dovrà essere molto densa a aggiungete gli asparagi tagliati a tocchetti , lasciandone almeno 10 da parte per ricoprire l'ultimo strato e un paio di cucchiai di besciamella.
• Frullate il tutto fino ad ottenere una crema .
  In una teglia da forno ben imburrata incominciate a disporre il primo strato di lasagne, copritelo con qualche mestolo di crema agli asparagi e spolverizzate con abbondante grana padano e proseguite così fino all'ultimo strato sul quale adagerete gli asparagi tenuti da parte in modo da formare una sorta di "grata".
• Tagliate le uova di quaglia a metà e sistematele nella graticola; coprite con la poca besciamella tenuta da parte e ancora un po' di formaggio.
• Infornate a 200° per circa 20 minuti. gli ultimi 5 con il grill.
  Pronto il pasticcio da servire.

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