Crema di asparagi buonissima per bambini

Name: Crema di asparagi buonissima per bambini
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 600 g Asparagi di stagione; 1 cipolla bianca; 1 porro; 1 gambo di sedano; 1 l Brodo vegetale; 3 cucchiai di olio d'oliva; Sale e pepe

Portata principale

4 porzioni

facile

35 min

240 Kcal

Ingredienti

600 g Asparagi di stagione
1 cipolla bianca
1 porro
1 gambo di sedano
1 l Brodo vegetale
3 cucchiai di olio d'oliva
Sale e pepe

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura20 min

Staccare le punte agli asparagi e metterle da parte, poi tagliare grossolanamente i gambi.
Soffriggere dolcemente per 10 minuti nell'olio la cipolla, il porro e il sedano finche' saranno teneri, poi aggiungere gli asparagi tagliati e il brodo.
Lasciando andare per 20 minuti con il coperchio: a questo punto togliete la pentola dal fuoco e passate tutto con il frullatore ad immersione.
Aggiungere sale e pepe e rimettere il tutto sul fuoco aggiungendo le punte di asparagi che avete messo da parte.
Riportare ad ebollizione fino a che le punte no saranno tenere.
Servire con una fetta di pane abbrustolito e un po' di formaggio Grana.