Pasta corta alla crema di champignon

Name: Pasta corta alla crema di champignon
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 4-5 cucchiai di champignon saltati in padella,; 4 cucchiai di Philadelphia o formaggio simile,; 180 g pasta corta,; 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato (facoltativo),; acqua di bollitura q.b.

Portata principale

facile

20 min

414 Kcal

Una ricetta rapidissima per una salsa cremosa e saporita.

Ingredienti

4-5 cucchiai di champignon saltati in padella,
4 cucchiai di Philadelphia o formaggio simile,
180 g pasta corta,
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato (facoltativo),
acqua di bollitura q.b.

Costo stimato: 1.36€ (0.68€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura10 min

Ecco come ho preparato gli champignon : ho tagliato gran parte del gambo, li ho ben lavati dalla terra e li ho affettati, poi li ho messi sul fuoco in una padella antiaderente, ho messo il sale e ho aspettato che si liberassero della loro acqua.

Una volta evaporata gran parte dell’acqua ho proceduto al condimento : ho tritato una cipolla, spaccato uno spicchio d’aglio lasciandolo incamiciato e ho unito tutto ai funghetti, aggiungendo anche un filo d’olio e del sale.

Se vi piace potete sfumare il tutto con un pochino di vino bianco, io non lo faccio sempre, dipende dall’ispirazione del momento. I funghi saranno cotti in circa 10 minuti.
Alternative : se non avete il tempo di pulire i funghi, potete acquistare quelli già affettati oppure, per fare ancora più in fretta, acquistare quelli in barattolo, che si trovano sia al naturale, e allora vi bastano meno di 5 minuti per condirli rapidamente in padella con olio, cipolla tritata e prezzemolo, sia già trifolati, che vi permetteranno di fare immediatamente la salsa per la pasta.
Torniamo alla crema: ho messo gli champignon freddi nel mixer, ci ho messo i 4 cucchiai scarsi di philadelphia e qualche cucchiaio dell’acqua di bollitura della pasta, che intanto avevo già messo a cucinare.

L’acqua salata aiuta ad insaporire gli ingredienti e a rendere più cremoso il tutto. Ho frullato per un paio di minuti, abbastanza per sminuzzare finemente i funghi ma non per “disintegrarli” del tutto.

Qui lascio a voi la scelta: se il composto vi sembra troppo secco, aggiungete altra acqua, e se non vi piace sentire i pezzetti di champignon frullate di più!
Una volta pronta la cremina, ho aggiunto un cucchiaio di parmigiano (che però si può tranquillamente omettere) e l’ho trasferita in una padella per riscaldarla un pochino, all’ultimo momento prima di scolare la pasta.

Ho mescolato tutto nella padella accesa a fuoco basso, e ho servito immediatamente.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 414Kcal

Carboidrati: 59.1g
Lipidi: 9.1g
Grassi saturi: 5.2g
Proteine: 18.9g
Fibre: 3.2g
Zucchero: 3.2g
ProPoints: 11
SmartPoints: 13

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (207g)

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

RRicciaifornelli

Domande

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Commenti

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3.64/5, 11 voti 3 commenti

anonymous

07/03/2014

Provata! Molto buona, ho utilizzato lo stracchino e ho frullato solo una parte dei funghi.... :-)

abuso

anonymous

08/02/2013

Molto buona... ^_^ da provare...

abuso

anonymous

04/12/2012

Leggendola mi è venuta l'acquolina in bocca... credo che sia veramente buona. La provo stasera e vi farò sapere...

abuso