Pasta asparagi e salmone

Ingredienti

• Pasta corta a scelta 200gr
• Salmone affumicato 150 gr
• Asparagi 100gr
• Lemongrass (citronella)
• Scalogno 1
• Panna acida 2 cucchiai

Preparazione

• Lessiamo gli asparagi per circa 10 minuti. Nel frattempo facciamo un soffritto di olio evo, scalogno e lemongrass. Non fatevi ingannare dal nome, la citronella è una pianta commestibile con uno spiccato aroma di limone.
• Aggiungiamo gli asparagi e dopo pochi minuti il salmone affumicato che avrà solo bisogno di essere scottato velocemente. Come ultimo ingrediente del nostro sugo per la pasta mettiamo la panna acida e lasciamo sul fuoco il tempo necessario che si amalgami con il resto.
• Cuciniamo la pasta in abbondante acqua salata, e raggiunta una cottura al dente, ripassiamo in padella a fuoco alto.

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