Pasta prosciutto e ricotta

Preparazione

• In abbondante acqua salata messo a cuocere le penne. In una ciotola diluito la ricotta con un po' di latte.
• In una padella fatto sciogliere il burro e rosolato dolcemente il prosciutto tagliato a dadini.
• Trascorsi un paio di minuti tolto la padella dal fuoco e unito al prosciutto la crema di ricotta e il grana grattugiato.
• Salato, pepato e nocemoscatato, rimesso la padella sul fuoco a fiamma bassissima, il giusto per far riprendere calore.
• Quindi scolato le penne, fatte saltare rapidamente nel condimento e servite belle calde.