Sugo al prosciutto (ricotta)

Ingredienti

• prosciutto cotto affettato
• passata di pomodoro
• olio evo
• alloro
• cipolla
• sale
• pasta di formato medio
• parmigiano grattugiato
• ricotta vaccina

Preparazione

• Spezzettare le fettine di prosciutto tritare un pezzo di cipolla scaldare un filo d'olio in una pentola.
• Soffriggerci cipolla e due foglie d'alloro unirci il prosciutto per appena 20 secondi mescolando.
• Coprire subito di passata e lasciar cuocere 20 minuti mescolando di tanto in tanto regolare di sale.
• Lessare la pasta e condirla col sugo chi vorrà userà il parmigiano al sugo avanzato aggiungere la ricotta e tenerlo da parte fino al momento di condirci altra pasta.

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