Pasta fredda, fresca e light!

Name: Pasta fredda, fresca e light!
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 350 g di penne rigate; una melanzana grigliata; 2 pomodori maturi; un pezzetto di cipolla rossa fresca; formaggio asiago, galbanino o mozzarella; olive nere; basilico; olio di oliva; sale; pepe; origano

Portata principale

facile

13 min

Un'ottima pasta fredda estiva che potete preparare anche in anticipo. Provatela subito!

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Preparazione

Preparazione5 min

Cottura8 min

Cuocere la pasta al dente e farla raffreddare. L'alternativa è passarla sotto l'acqua fredda ma perde un pò il sapore.
Tagliare a pezzetti i pomodori, il formaggio, e eliminare il nocciolo dalle olive. Tritare la cipolla, e sminuzzare il basilico.
Mescolare tutti gli ingredienti emulsionando con sale olio pepe e origano. Aggiungere la pasta e continuare a mescolare.
Per farla ancora più fresca potete metterla in frigo per mezzora. Pasta fredda pronta per un pranzetto estivo.

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Consigli

Le alternative sono tante, al posto della melanzana, zucchina ad esempio, o senza formaggio ancora più light, con rucola, prosciutto cotto.

Attrezzatura da cucina

Fornelli

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Commenti

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4.43/5, 14 voti 1 commento

anonymous

10/09/2011

Very good

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