Pasta fredda con broccolo e pancetta affumicata

Ingredienti

• pasta corta
• mais
• olive nere
• piselli
• cannellini
• broccolo siciliano lesso
• pancetta affumicata a cubetti
• uno spicchio d'aglio
• sale
• pepe
• olio

Preparazione

• Tenete presente che tutti gli ingredienti, tranne il broccolo e la pancetta sono in scatola, da qui la rapidità nel prepararla all ultimo minuto.
• Mettete tutti gli ingredienti ben scolati dal loro liquido di conservazione, in una terrina di vetro abbastanza capiente.
• In una padellino a parte fare rosolare la pancetta con olio e aglio e una volta croccante versatela nella terrina insieme al resto.
• Lessate il broccolo in acqua salata e unite anche questo.
• Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare.
• Una volta fredda, versatela nella terrina con gli ingredienti,
  mescolate per amalgamare bene tutto aggiungete a filo l'olio, aggiustate di sale e pepe,e mettete nei piatti.
• I più golosi, potranno arricchirla con un cucchiaino o due di maionese.

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