Pasta e patate con la provola

Name: Pasta e patate con la provola
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di pasta "ammiscata" (mischiata); 300 g di patate; 50 g di lardo; 50 g di olio evo; mezza cipolla; una costa di sedano; una carota; prezzemolo; un cucchiaino di conserva di pomodoro; scorzette di parmigiano; parmigiano; sale e pepe q.b.; 250 g di provola affumicata ed a pezzettini

Portata principale

facile

35 min

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura20 min

Imbiondite nell'olio un battuto di: lardo, cipolla, sadano, carota, e prezzemolo.
Unite la conserva, le patate tagliate a tocchetti e le scorzette di parmigiano.
Fate cuocere dolcemente a tegame coperto aggiungendo, all'occorrenza acqua bollente.
Quando le patate saranno cotte, schiacciatene una parte con la forchetta per rendere il tutto più cremoso ed aggiungete acqua sufficiente alla cottura della pasta.
Appena bolle, calare la pasta e cuocerla al dente verificandola minestra e prima di servirla cospargetela di parmigiano e pepe macinato al momento.