Ricetta: ravioli freschi al salmone e patate

Ingredienti

Per la pasta:

• 100 g di semola
• 200 g di farina
• 3 uova
• un pizzico di sale

Per il ripieno:

• 300 g di patate
• 100 g di salmone
• un pizzico di sale
• pepe a piacere

Preparazione

• Pulire le patate sotto acqua corrente, sbucciarle e tagliarle a dadini, ponendole nella pentola a pressione.
  Farle lessare.
• Sulla spianatoia preparare la “fontana” per la farina, mettendo sia quella normale che la semola.
  Mettere le uova al centro.
• Impastare fino ad ottenere un impasto corposo ma non troppo duro.
• Se fosse troppo duro, aggiungere un cucchiaino di acqua alla volta fino ad ottenere la consistenza desiderata.
• Preparare il ripieno, unendo le patate sminuzzate conuna forchetta e il salmone tagliato a pezzettini.
• Preparare i ravioli stendendo la pasta con la “nonna papera” ed aiutandosi con degli stampini medi.
• Cuocere e servire con un pò di burro.

Domande

Foto dei membri